GRAND C – CRÉMANT D’ALSACE
Ein streng begrenztes Anbaugebiet (Appellation d’Origine Contrôlée). Eine exklusive Kategorie mit hohen Qualitätsstandards. Strenge Regeln für Anbau, Lese und Pressung: aus 150 kg Trauben dürfen maximal 100 Liter Most gepresst werden. Die maximale Ertragsmenge ist mit 80 hl/ha. streng limitiert. Traditionelle Flaschengärung: Die 2. Gärung und die Reife auf der Hefe findet, wie in der Champagne, in der Flasche statt.
DER ANBAU
Für GRAND C wird ausschließlich Most von handverlesenen Trauben aus der ersten Pressung verwendet. Die Reifezeit auf der Hefe ist mit ca. 24 Monaten deutlich länger als die vorgeschriebenen 9 Monate Mindestreifezeit. Dadurch erhält GRAND C seine besondere Eleganz und Finesse und beeindruckt mit einer feinen und lang anhaltender Perlage.